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苹果裂口能不能吃 苹果裂口是怎么回事

来源于：维度女性网2017-02-08 20:45编辑：dingxiaoxuan
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大家平时买苹果的时候应该都看到过裂口的苹果，而且还比较常见。一般人也不会在意，苹果裂口是怎么回事?还能不能吃呢?下面维度小编告诉你答案吧!一起来看看。

套袋苹果脱袋后易出现微裂皱皮现象。这种现象又分两种情况：一是果实在袋内就发生了皱裂现象，一旦撕袋则更加严重;二是撕袋时尚无异常现象，至上色之后很快发生微裂、皱皮、发软等不良现象。

其主要原因是在苹果生长前、中期高温干旱，白天袋内温度超过50℃，而正常情况下温度应该维持在35℃～45℃，果实第一次膨大期短，停止生长早，加之袋内果实皮薄细嫩，在后期撕袋后，如水分充足，果实二次膨大速度会加快。由于果肉细胞分裂速度快，果皮细胞分裂慢，内外细胞分裂速度的差异导致果实发生微裂。果实微裂后失水，又导致果实皱缩、发软。此外，果实缺钙也易出现这种现象。

二、苹果裂口能不能吃

苹果裂开是可以吃的，如果是缺氧通常从中心开始腐烂，就是常说的烂心，一般不要吃了，细菌含量很高。苹果内部缺氧，细胞进行无氧呼吸，产生酒精，而酒精会毒害细胞，因此从里面开始烂。(注意，苹果摘下后仍然是活的)而外部的细胞与氧气接触充分，进行有氧呼吸，产生二氧化碳，不会危害细胞。

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