其实夏季美食在冬季吃更开胃 真的！(4)
除此之外，豆腐干、素鸡、百叶结、胗肝、鸡蛋之类，用来做糟菜也是很妙的。尤其是将鹌鹑蛋煮熟，稍浸一小时左右就可入味，非常美味。而糟味的另一大好处，在于它有化腐朽为神奇之效。家中吃剩的肉菜，用糟卤一浸，第二天再吃，不但没有隔夜菜的滋味，反而平添一种香味。
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