原料：番茄3个（小个头的番茄）、鸡胸肉大块的鸡胸肉半块、大虾8只（鸡肉和虾肉都很容易熟，搭配在一起味道也鲜，和番茄的味道也搭，最好不做替换~）、荸荠1-2个、鲜香菇1朵（干鲜香菇都可以）、芹菜1小段。

调料：白胡椒粉少许、盐少许、香油少许、高汤适量（我用的是昨天煮的排骨汤，如果是用蒸锅蒸的番茄盅，那本身水分就很多了，不用再浇高汤了；如果是用烤箱烘烤的，烤好后虽然外观没有影响，但内馅的表面看起来比较干，浇一点高汤上去色泽会更好~）。

工具：蒸锅或烤箱都可以，蒸的卖相不好，番茄容易塌下去；烤的不影响外观，味道真的都不错~

做法：

1、西红柿3个，洗净后切去顶端。西红柿最好选硬一点的。

2、用小汤匙挖除里面的果肉。

3、然后用小刀在切口处刻花。