一粒咸蛋，一碗白粥！已足矣
咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸
含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物 两个字 好吃��！
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹。鸭蛋腌制后，营养依旧，而且更容易被人体吸收。
在鸭蛋的腌制过程中会使用许多的盐，这也让咸鸭蛋中无形的增加了许多的无机盐。无机盐对身体是必不可少的，而获取的用途只用通过食物来获得。
咸鸭蛋比鸭蛋多了许多的无机盐。鸭蛋中的脂肪和蛋白质和在一起，所以根本看不出来，但当腌制成咸鸭蛋时，蛋白质被分解成了氨基酸，脂肪变“暴露”出来，被腌制成了蛋黄油。蛋黄油对身体也是每次有益的。
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高油为佳�！�
海鸭蛋是生活在北部湾海边红树林的海鸭所产的蛋，由于海鸭从不喂养饲料，而是日夜食用小海蟹，小跳鱼等海洋生物以及红树林花果，使得海鸭蛋蛋黄晶红、味美鲜香，而且营养价值是普通鸭蛋的几十倍
咸鸭蛋比鸭蛋多了许多的无机盐。鸭蛋中的脂肪和蛋白质和在一起，所以根本看不出来，但当腌制成咸鸭蛋时，蛋白质被分解成了氨基酸，脂肪变“暴露”出来，被腌制成了蛋黄油。蛋黄油对身体也是每次有益的。
因鸭蛋是海鸭摄取纯天然无污染的海洋生物而产下的，经研究中心检验，海鸭蛋中含有大量优质的蛋白质、钙、锌、和蛋黄卵磷脂，孕妇及儿童长期食用，可促进大脑神经系统与脑容积的增长
通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。
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