酷热盛夏，凉吃小菜已经成为了厨房里面的必备品。但是维度小编提醒您注意，几种蔬菜如果烹调不当容易中毒，记得煮到熟透才能吃！

金针菜

3、金针菜

其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

鲜木耳

4、鲜木耳

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。