营养师教你：如何正确排毒和解毒
排毒是现在大家非常关心的话题，尤其是一些爱美的女性，每天都在想如何排毒，让自己更健康，更漂亮。关于毒的概念，有些人理解为中医里的“毒”，主要是指“风、寒、暑、湿、燥、火”六大“病邪”。而我个人更愿意把“毒”理解为所有对人体健康有不良影响的物质，例如：致癌物质亚硝胺、笨并芘、杂环胺，重金属，导致人体衰老的自由基，食物中的农药残留，环境污染带来的废气、废水、废渣，化学药品，过量的食品添加剂，病毒、有害微生物及毒素等等。
我们想要减少毒素对身体的伤害,要从两个方面入手,一方面是减少毒素摄入,另一方面是注意日常排毒和解毒。
首先，我们来看看如何减少毒素摄入：
?避免不新鲜的食物带来的毒素
谷物和花生等食品，如果不注意控制储存条件，容易发霉，在霉菌中有一种非�？膳�，即黄曲霉，这种霉菌所产生的毒素其毒性是“闪电毒药”氰化钾的10倍，是砒霜的68倍，摄入量大时会导致死亡，低剂量长期摄入则会诱发肝癌。
不新鲜的水果蔬菜，其中的维生素C含量会逐渐降低，而食物被微生物分解的几率会越来越大，其中亚硝酸盐的含量却会逐渐增加。而肉类食品如果不注意卫生，一方面会繁殖大量微生物，把蛋白质分解为氨基酸，并且继续降解生成胺类物质，而当亚硝酸盐和胺类物质在身体里相遇之后，就会产生有强烈致癌作用的亚硝胺。
此外，肉类食物在加工成肉制品的过程中，如果不加入防腐剂，容易生长肉毒梭菌，而这种微生物也会产生毒性极强的毒素。
这些不新鲜食物当中所产生的物质，不都属于毒素之列吗?因此，生活中一定要多摄取新鲜食物。
防止过量的营养素变成身体的“毒素”
我们常说：物无美恶，过则为灾。营养素尽管是我们身体所必须的物质，但是如果过量摄入同样会成为身体的负担，危害健康。以蛋白质为例，人们把蛋白质誉为生命的基础、生命的存在方式。如果人体大量摄入蛋白质，蛋白质在人体内的分解产物中的氨、酮酸、铵盐、尿素等在可对人体产生毒副作用。尤其是儿童，过量食用高蛋白食物，不仅会增加肝脏负担，而且易引起消化不良，长期下去，可影响儿童肝、肾功能。同样，动物性食物过量摄入，会导致肠道中含蛋白质、脂肪的残渣增加，促进大肠的腐败菌增殖，增加有毒发酵产物。
碘是人体必需的微量元素。碘的生物化学功能主要通过甲状腺激素表现出来，不仅调节机体物质代谢必不可缺，对机体的生长发育也非常重要。如果碘缺乏，会出现甲状腺肿大等疾病。但如果碘长期过量摄入，同样会导致甲状腺疾病的高发。
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