澳门的魅力体现在很多方面，比如它的中西建筑艺术、它的形式多样的博物馆，它的比翼齐飞的跨海大桥……当然，与游客关系最为密切的还是它的各式美食。走在澳门的闹市区，举目皆是各式酒楼食肆的招牌，有葡国、广东、上海、潮州、日本、韩国、泰国、马来西亚和澳门本地的各类风味美食……数不胜数，其中，最惹眼的当然要数各式“葡国菜”了。

名声在外的澳门“葡国鸡”

正宗葡国菜

澳门有专营正宗葡国菜的餐馆。大多装饰考究，环境优雅，如位于南湾大马路的“澳门陆军俱乐部”、西湾的“景峰酒店”等，都是由葡萄牙古老建筑改建而成的，食客多是葡人或土生葡人。

澳门葡国菜

当初葡萄牙殖民者来到澳门后，渴望吃到家乡菜，但当时保鲜技术落后，原料如果海运到澳门，半路就坏掉了。为解决这个问题，厨师便设法用替代品，比如用椰子汁代替新鲜牛奶、用土产香肠代替葡萄牙香肠等，并结合葡萄牙、印度、马来西亚及中国广东菜肴的烹饪技术中的精华，创制出独一无二的“澳门葡国菜”，并不断发展和创新。由于澳门葡国菜味道好且价格适中，所以澳门的许多葡国菜馆生意兴隆。食客中除本地人外，不少是外地游客。吃葡国菜是很有讲究的，它分为餐前菜、主菜、主食、甜品共四道。吃葡国菜一定要喝澳门的葡萄酒，美食配美酒才够味。

经典的葡国菜式

葡国菜最闻名的是：马介休、红豆猪手、烩牛尾、烩牛肠、青菜汤、焗葡国鸡、咖喱蟹；还有烧烤食品如牛肋骨、鸡腿、乳猪、沙甸鱼、鹌鹑等，甜点就是葡挞了。下面我们就给您介绍几种。

“去芜存菁，共治一炉”这八个字，不仅可以概括在中西文化碰撞400年澳门文化的特色，澳门的饮食似乎也逃不出这八个字的“笼罩”。

吴韵澳门街头、深巷酒楼餐厅数百家，饮食奇葩惟有“葡国鸡”筅经过多年的发展、创新、融合，“澳门葡国菜”这种世界上独一无二的菜肴就这样流传下来。