主料：

鹌鹑蛋6个，紫甘蓝50g，生菜100g

辅料：

红、黄彩椒丝各30g，圣女果10个

调料：

油醋汁2大匙，罗勒碎少许

做法：

1.紫甘蓝、生菜洗净，沥干水分，掰成小块。鹌鹑蛋煮熟后，去皮，对半切开，圣女果洗净对半切开备用。

2.将红、黄彩椒丝、紫甘蓝、生菜、鹌鹑蛋、圣女果放入大碗中，淋入油醋汁搅拌均匀，撒入适量罗勒碎即可。

温馨提示：

1.油醋汁的制法很简单，将橄榄油与少许白醋或适量柠檬汁搅匀，加入法式芥辣酱继续搅拌，再加入盐、白胡椒粉调味就可以了。蔬菜沙拉的形式多变，如果偏好不同酱汁，也是可以选择的。

2.也可以在蔬菜沙拉中加入少许金枪鱼、三文鱼、北极虾，这样不但会令沙拉的口感更加鲜美，更能令平凡的蔬菜沙拉增加几分贵族气质。